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2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則值得關(guān)注的地方

發(fā)布時間：

2019-02-28 10:52

　　自市場監(jiān)督管理總局春節(jié)前發(fā)布了《市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)2019年食品安全監(jiān)督抽檢計劃的通知》后，食品580和大家一樣都翹首等待著2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則的發(fā)布，但從總局的公眾留言中發(fā)現(xiàn)僅抽檢計劃會主動公開。
 
 
　　近日，網(wǎng)上開始流傳一份《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019年版）》（點擊最下方閱讀原文可查看），本著不錯過不放過的想法，食品580整理了該份資料與2018年抽檢實施細則中備注部分的主要變化給大家提個醒。
　　項目的變化大家可以看這里：
　　食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢計劃丨2019版 VS 2018版
　　食品安全監(jiān)督抽檢計劃丨2019版 VS 2018版
 
◆◆糧食加工品◆◆
　　谷物粉類制成品檢驗項目：
　　黃曲霉毒素B1僅限其他谷物粉類制成品中含玉米的制品檢測；
　　其他谷物粉類制成品不檢測脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
◆◆食用油、油脂及其制品◆◆
　　食用植物油檢驗項目：
　　黃曲霉毒素B1僅限花生油、玉米油及亞麻籽油檢測。
　　食用植物油（煎炸過程用油）檢驗項目：
　　游離棉酚限棉籽油檢測。
◆◆調(diào)味品◆◆
　　火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料檢驗項目：
　　金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即食類產(chǎn)品檢測。
　　辣椒醬檢驗項目：
　　金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即食類產(chǎn)品檢測；
　　蒜蓉辣椒醬不檢測二氧化硫殘留。
　　堅果與籽類的泥（醬）檢驗項目：
　　黃曲霉毒素B1僅花生醬檢測。
　　雞粉、雞精調(diào)味料檢驗項目：
　　谷氨酸鈉僅產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有規(guī)定時檢測。
　　辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉檢驗項目：
　　戊唑醇 a、羅丹明B僅辣椒、辣椒粉檢測；
　　馬拉硫磷僅花椒、花椒粉檢測。
　　醬油檢測項目：
　　銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）僅產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有規(guī)定時檢測；
　　3-氯-1，2-丙二醇僅配制醬油檢測；
　　菌落總數(shù)在依據(jù)標準為 GB 2717-2003《醬油衛(wèi)生標準》時，僅餐桌醬油檢測。
　　蠔油、蝦油、魚露檢驗項目：
　　鎘僅魚露檢測。
　　其他液體調(diào)味料檢驗項目：
　　菌落總數(shù)、大腸菌群僅產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時檢測；
　　金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即食類產(chǎn)品檢測；
　　副溶血性弧菌僅即食水產(chǎn)調(diào)味品檢測。
◆◆飲料◆◆
　　果、蔬汁飲料檢驗項目：
　　菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即預(yù)包裝食品檢測；
　　添加活菌（未殺菌）型產(chǎn)品不檢測菌落總數(shù)。
　　蛋白飲料檢測項目：
　　棕櫚烯酸/總脂肪酸、亞麻酸/總脂肪酸、花生酸/總脂肪酸、山崳酸/總脂肪酸僅執(zhí)行標準為 GB/T 31324 的杏仁露檢測。油酸/總脂肪酸、亞油酸/總脂肪酸、亞麻酸/總脂肪酸、（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸僅執(zhí)行標準為 GB/T 31325 的核桃露（乳）檢測；
　　菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即預(yù)包裝食品檢測。
　　碳酸飲料（汽水）檢驗項目：
　　菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母僅即預(yù)包裝食品檢測。
　　茶飲料檢測項目：
　　菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即預(yù)包裝食品檢測；
　　添加活菌（未殺菌）型產(chǎn)品不檢測菌落總數(shù)。
　　固體飲料檢驗項目：
　　菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母僅即預(yù)包裝食品檢測；
　　其他飲料檢測項目：
　　菌落總數(shù)、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌僅即預(yù)包裝食品檢測。
◆◆方便食品◆◆
　　方便面檢驗項目：
　　水分僅面餅檢測。
　　沖調(diào)類方便食品、主食類方便食品、其他方便食品檢驗項目：
　　酸價、過氧化值適用于含油脂、堅果仁類、肉類產(chǎn)品檢測；
　　黃曲霉毒素 B1 僅沖調(diào)類方便食品（限玉米制品、花生制品、以谷物為主的沖調(diào)谷物制品）檢測；
　　霉菌限沖調(diào)谷物制品檢測；
　　商業(yè)無菌限采用罐頭工藝生產(chǎn)的方便食品。
◆◆罐頭◆◆
　　水果類罐頭檢驗項目：
　　錫（以 Sn 計）限采用鍍錫薄板容器包裝的罐頭檢測。
　　蔬菜類罐頭檢驗項目：
　　以蔥、洋蔥、蒜為主要原料的產(chǎn)品不檢測二氧化硫殘留量。
　　食用菌罐頭檢驗項目：
　　香菇制品不檢測二氧化硫殘留量和乙二胺四乙酸二鈉。
　　其他罐頭檢驗項目：
　　以蔥、洋蔥、蒜為主要原料的產(chǎn)品不檢測二氧化硫殘留量。
◆◆速凍食品◆◆
　　速凍面米食品檢驗項目：
　　過氧化值（以脂肪計）以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的水餃、元宵、餛飩等生制品檢測。
　　速凍水產(chǎn)制品檢驗項目：
　　過氧化值（以脂肪計）僅限預(yù)包裝速凍調(diào)味水產(chǎn)制品檢測。
◆◆茶葉及相關(guān)制品◆◆
　　代用茶檢驗項目：
　　二氧化硫僅當產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時按產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求判定，否則按 GB 2760 判定。
◆◆蔬菜制品◆◆
　　干制食用菌檢驗項目、腌漬食用菌檢驗項目：
　　香菇制品不檢測二氧化硫殘留量。
◆◆水果制品◆◆
　　蜜餞檢驗項目：
　　乙二胺四乙酸二鈉限果脯類檢測。
◆◆水產(chǎn)制品◆◆
　　預(yù)制魚糜制品檢驗項目：
　　干制品不檢測揮發(fā)性鹽基氮。
　　生食動物性水產(chǎn)品檢驗項目：
　　揮發(fā)性鹽基氮僅限腌制生食動物性水產(chǎn)品檢測。
◆◆糕點◆◆
　　糕點產(chǎn)品檢驗項目：
　　面包不檢測安賽蜜。
◆◆豆制品◆◆
　　非發(fā)酵性豆制品檢驗項目：
　　豆?jié){不檢測鋁的殘留量（干樣品，以 Al計）；
　　糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖限即食食品檢測。
◆◆特殊膳食食品◆◆
　　嬰幼兒谷類輔助食品檢驗項目：
　　嬰幼兒谷類輔助食品鎘臨時限量值公告發(fā)布后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗鎘(以 Cd 計)。
　　特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品檢驗項目：
　　果聚糖僅適用于單獨添加了低聚果糖、多聚果糖的產(chǎn)品；
　　葉黃素僅限乳基產(chǎn)品檢測該項目。
◆◆嬰幼兒配方食品◆◆
　　嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品檢驗項目：
　　果聚糖僅限單獨添加低聚果糖、多聚果糖的產(chǎn)品檢測。
◆◆農(nóng)產(chǎn)品◆◆
　　其他禽副產(chǎn)品檢驗項目：
　　氟苯尼考限肝、腎檢測。
　　鮮食用菌檢驗項目：
　　香菇不檢測二氧化硫殘留量。
　　其他禽蛋檢驗項目：
　　氟苯尼考限火雞、鴨、鵝、珍珠雞和鴿在內(nèi)的家養(yǎng)的禽蛋。
　　豆類檢驗項目：
　　丙炔氟草胺、氯嘧磺隆、氟磺胺草醚限大豆檢測。
◆◆食鹽◆◆
　　食鹽檢驗項目：
　　氯化鉀僅低鈉鹽檢測；
　　亞硝酸鹽僅產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時檢測。