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分享|新標準下焙烤食品的還有哪些防腐劑可用?
2024年3月12日,國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)并將于2025年2月8日實施。???鑒于防腐劑是焙烤食品行業(yè)中重要并常用食品添加劑,食安檢測將2024版GB2760與2014版及其后續(xù)增補公告中關(guān)于焙烤食品中允許使用的防腐劑進行了對比分析,并對各類焙烤食品防腐劑性能機理進行了分享。一、新標準下焙烤食品的防腐劑有何變化?????新標刪除了
2024
04-06
【合規(guī)】食品標簽確認程序,及更多食品標簽審核依據(jù)和知識,供質(zhì)量人參考!
一、程序?產(chǎn)品名稱(★)→配料表(★)→凈含量和規(guī)格(★)→生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式(★)→生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(★)→貯存條件(★)→食品生產(chǎn)許可證編號(★)→產(chǎn)品標準代號(★)→輻照食品(特殊食品)(★)→轉(zhuǎn)基因食品(特殊食品)(★)→營養(yǎng)標簽(★)→質(zhì)量(品質(zhì))等級(★)→批號→商品條碼→食用方法→致敏物質(zhì)→標志說明:用★號標示為強制項二、要求非直接提供給消費者的預包裝食品標簽
03-06
祝大家新春快樂!過年期間,如何科學飲食?
在歡度春節(jié),闔家團圓之余,我們也不能忽視飲食對健康的重要性。過年期間我們應該如何科學飲食?一、食物攝入多樣,巧妙搭配主食平衡膳食應做到食物多樣,平均每天攝入12種以下食品,每周攝入25種以上。?二、多吃蔬菜水果,保持膳食平衡水果蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,有助于保持身體健康、促進消化。?三、會看食品標簽,智慧選擇零食同類食品,根據(jù)營養(yǎng)成分表,給孩子應先選擇蛋白質(zhì)含量高,鈉含量偏低的產(chǎn)品?四、保持規(guī)律進餐,避免暴飲暴食過年其間容易飲食不規(guī)律,盡量保持每日三餐或少量多餐。?五、健康烹飪方式,鼓勵光盤行動盡量選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方式,減少油脂和鹽分的攝入;同時減少每份菜肴的分量,減少剩飯剩菜,鼓勵光盤行動。?六、注意食品安全,預防食物中毒不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物,以免發(fā)生食品中毒。?七、注意適量飲酒,保持叫動平衡親朋聚會盡量少飲酒、不飲酒,若飲酒,成年人一天飲用的酒精量應不超過15克。兒童青少年、孕婦、乳母、慢性病患者等特殊人群不能飲酒,切記開車不能喝酒。過年期間也要堅持日常身體活動,每周至少進行5天中等強度身體活動,累積150分鐘以上。
02-05
【標準】2024年1月實施的食品相關(guān)標準匯總
2024年1月實施的食品相關(guān)標準,由食品伙伴網(wǎng)根據(jù)?國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會關(guān)于批準發(fā)布《限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》等21項強制性國家標準的公告(2023年第10號)、國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會關(guān)于批準發(fā)布《膨化食品質(zhì)量通則》等544項推薦性國家標準和4項國家標準修改單的公告(2022年第21號)、海關(guān)總署公告2023年第181號(關(guān)于發(fā)布《工業(yè)脂肪酸及其鹽
01-10
無醇啤酒的未來,是“功能飲料”?
在酒局上,如果你選擇喝無醇啤酒,會不會遭到大家嫌棄??自從誕生以來,無醇啤酒就處于「是酒非酒」的尷尬境地。不過近年來狀況正在改變:在啤酒文化盛行的德國,無醇啤酒正在以「功能飲料」的概念,受到越來越多消費者的歡迎,2019年,德國無醇啤酒的消費量幾乎是十年前的兩倍。在奧地利、西班牙等國,無醇啤酒在啤酒市場中的份額也直線上升。德國黑啤品牌施多特貝克(St?rtebeker)的新聞發(fā)言人ElisaRau
2023
12-07
【技術(shù)】食品防腐劑的復配和相容性,你了解嗎?
一、防腐劑的復配?通常來講,某一種防腐劑只是對某一特定菌落才有殺滅或是抑制效果的,所以,出于下列考慮,有必要進行配方中的防腐劑復配研究。?1、拓寬抗菌譜:某種防腐劑對一些微生物效果好而對另一些微生物效果差,而另一種防腐劑剛好相反。兩者合用,就能達到廣譜抗菌的防治目的。?2、提高藥效:兩種殺菌作用機制不同的防腐劑共用,其效果往往不是簡單的疊加作用,而是相乘作用,通常在降低使用量的情況下,仍保持足夠的
11-08
咸味零食消費新趨勢
休閑零食研發(fā)人提升的平臺:產(chǎn)品推廣(軟文合作)、零食配方、零食技術(shù),加微信18905354221入群(備注:公司+職位)。在食品工業(yè)中,沒有任何一種食品像咸味零食那樣注重風味。近年來,零食已成為創(chuàng)新的溫床,各大品牌通過越來越有創(chuàng)意的方式來刺激味蕾。從健康到國際口味再到大膽的配料,口味始終是零食類別的驅(qū)動力。高端和健康的成分雖然零食類別并不以健康產(chǎn)品而聞名,但消費者正在尋求更好的選擇,這些選擇以高質(zhì)
10-20
2023年10月實施的食品相關(guān)標準匯總
2023年10月實施的食品相關(guān)標準,由食品伙伴網(wǎng)根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會關(guān)于批準發(fā)布《生活飲用水標準檢驗方法第1部分:總則》等373項推薦性國家標準和6項國家標準修改單的公告(2023年第1號)?、重慶市衛(wèi)生健康委員會關(guān)于發(fā)布山銀花及其制品、靈芝及其制品等2項食品安全地方標準的通告(渝衛(wèi)通〔2023〕8號)、青海省衛(wèi)生健康委員會關(guān)于發(fā)布《藜麥餅干》《青稞香型白酒》《虹鱒魚(冰鮮
由原料中帶入的食品添加劑在標簽中如何標注
近日,A市食品藥品監(jiān)管局接到群眾舉報,稱轄區(qū)內(nèi)B超市銷售的標示為“C公司生產(chǎn)”的即食魚丸涉嫌超范圍添加食品添加劑三聚磷酸鈉。其證據(jù)是該即食魚丸產(chǎn)品標簽上標注為“配料表:魚糜、淀粉、食用植物油、大豆分離蛋白、食用鹽、白砂糖、三聚磷酸鈉……”,而按照《GB2760-2014食品添加劑使用標準》(以下簡稱GB2760),三聚磷酸鈉使用范圍不包括即食魚丸,遂請求執(zhí)法部門立案查處并書面回復。接到舉報后,A局
益生元和益生菌是什么關(guān)系
益生菌人們都不陌生,酸奶、納豆甚至泡菜都常常貼上益生菌的標簽,可說起益生元,熟悉的人并不多,甚至有人會認為它是蹭益生菌流量的山寨貨,但其實益生元和益生菌不一樣,通俗點說益生元算是益生菌的大食堂。下面我們來簡介一下益生菌和益生元:1益生菌:1)活菌,種類繁多2)受溫度、酸堿等環(huán)境影響,有壽命期限3)會跟腸道已有菌群競爭4)常見益生菌:嗜酸乳桿菌NCFM、動物雙歧桿菌Bb-12、羅伊氏乳桿菌DSM17
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